Dunia Kerja | Karirlink • 27 May 2024

Food and Beverages (FnB): Definisi, Tugas, Jenis Pekerjaan & Peluang Karier

Shitny SEVIMA

KARIRLINK.ID – Pada masa sekarang, industri FnB tidak hanya tentang menyediakan makanan dan minuman yang lezat, tetapi juga tentang pengalaman pelanggan yang luar biasa, keberlanjutan, dan kesehatan. Konsumen modern semakin mencari makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan diproduksi dengan cara yang bertanggung jawab terhadap lingkungan. Selain itu, teknologi telah mengubah cara bisnis FnB beroperasi, dengan adanya layanan pengiriman makanan berbasis aplikasi, pemesanan online, dan pembayaran digital yang membuat pengalaman konsumen menjadi lebih nyaman dan efisien. Dengan tantangan dan peluang yang ada, industri FnB terus beradaptasi dan berinovasi untuk memenuhi kebutuhan dan harapan konsumen yang terus berubah.

Definisi Food and Beverages (FnB)

Food and Beverages (FnB) atau sektor makanan dan minuman adalah industri yang berfokus pada produksi, distribusi, dan penyajian makanan dan minuman kepada konsumen. Industri ini mencakup berbagai bisnis seperti restoran, kafe, bar, hotel, katering, dan perusahaan manufaktur makanan dan minuman. FnB adalah salah satu sektor terbesar dan paling dinamis dalam ekonomi global, menawarkan berbagai peluang karier bagi individu dengan berbagai latar belakang dan keahlian.

Tugas dalam Industri FnB

Tugas dalam industri FnB dapat bervariasi tergantung pada jenis bisnis dan peran spesifik. Berikut adalah beberapa tugas umum dalam industri ini:

1. Pengelolaan Operasional: Mengawasi operasional harian, termasuk pengelolaan staf, pengendalian inventaris, dan pemantauan kualitas layanan.

2. Pelayanan Pelanggan: Menyambut dan melayani pelanggan, mengambil pesanan, dan memastikan kepuasan pelanggan.

3. Penyajian Makanan dan Minuman: Menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman sesuai dengan standar perusahaan.

4. Pengelolaan Dapur: Mengelola dapur, termasuk persiapan bahan makanan, memasak, dan menjaga kebersihan serta keselamatan makanan.

5. Pengendalian Kualitas: Memastikan bahwa semua produk makanan dan minuman memenuhi standar kualitas dan keamanan yang ditetapkan.

6. Pengelolaan Keuangan: Mengelola anggaran, melakukan analisis keuangan, dan memastikan profitabilitas bisnis.

7. Pemasaran dan Promosi: Mengembangkan dan melaksanakan strategi pemasaran untuk menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan.

8. Pengembangan Menu: Merancang menu baru yang menarik dan sesuai dengan tren kuliner terbaru serta preferensi pelanggan.

Jenis Pekerjaan dalam Industri FnB

Industri FnB menawarkan berbagai jenis pekerjaan yang mencakup berbagai tingkatan keterampilan dan tanggung jawab. Beberapa di antaranya adalah:

1. Chef: Bertanggung jawab untuk merancang menu, menyiapkan makanan, dan memastikan kualitas serta rasa dari setiap hidangan.

2. Bartender: Menyiapkan dan menyajikan minuman, termasuk koktail dan minuman non-alkohol, serta memberikan rekomendasi minuman kepada pelanggan.

3. Waiter/Waitress: Melayani pelanggan dengan mengambil pesanan, menyajikan makanan dan minuman, serta memastikan kepuasan pelanggan.

4. Restaurant Manager: Mengelola operasional harian restoran, termasuk pengelolaan staf, anggaran, dan layanan pelanggan.

5. Catering Manager: Mengorganisir dan mengelola layanan katering untuk acara-acara khusus, seperti pernikahan, konferensi, dan pesta.

6. Barista: Spesialis dalam pembuatan kopi dan minuman berbasis espresso, serta memberikan pelayanan pelanggan yang ramah di kafe.

7. Food and Beverage Director: Mengawasi seluruh departemen FnB di hotel atau perusahaan besar, mengembangkan strategi, dan memastikan standar tinggi.

8. Pastry Chef: Ahli dalam pembuatan kue, roti, dan makanan penutup, serta merancang kreasi baru yang menarik.

9. Sommelier: Spesialis dalam anggur, memberikan rekomendasi anggur kepada pelanggan, dan mengelola inventaris anggur restoran.

Peluang Karier dalam Industri FnB

Karier dalam industri FnB sangat bervariasi dan menawarkan banyak peluang untuk pertumbuhan dan pengembangan. Beberapa peluang karier yang menonjol termasuk:

1. Pertumbuhan Karier: Banyak posisi entry-level yang menawarkan peluang untuk naik ke posisi manajerial dengan pengalaman dan pelatihan yang tepat.

2. Inovasi Kuliner: Tren kuliner yang terus berkembang memberikan peluang bagi individu kreatif untuk berinovasi dan memperkenalkan konsep makanan baru.

3. Globalisasi: Dengan semakin banyaknya restoran dan hotel internasional, peluang untuk bekerja di luar negeri semakin terbuka lebar.

4. Kewirausahaan: Industri FnB menawarkan peluang besar bagi mereka yang ingin memulai bisnis mereka sendiri, seperti membuka restoran, kafe, atau perusahaan katering.

5. Industri Pariwisata: Kolaborasi dengan industri pariwisata memberikan peluang bagi profesional FnB untuk bekerja di resor, kapal pesiar, dan destinasi wisata.

6. Pengembangan Profesional: Program pelatihan dan sertifikasi profesional di bidang kuliner, manajemen restoran, dan perhotelan dapat meningkatkan keterampilan dan prospek karier.

Industri FnB adalah sektor yang dinamis dan menarik dengan banyak peluang karier yang bervariasi. Dari peran operasional hingga manajerial, industri ini menawarkan jalur karier yang menantang dan memuaskan bagi individu dengan berbagai latar belakang. Dengan keterampilan yang tepat dan dedikasi, seseorang dapat membangun karier yang sukses dan berkelanjutan dalam industri makanan dan minuman.

Itulah pembahasan tentang Food and Beverages (FnB). Bagi kamu yang mencari informasi seputar karir dan dunia kerja, jangan lupa cek Karirlink.id untuk informasi lebih lengkap ya!

Gambar: Canva

Tags:

mahasiswa

Mengenal SEVIMA

SEVIMA merupakan perusahaan Edutech (education technology) yang telah berkomitmen sejak tahun 2004 dalam menyelesaikan kendala kerumitan administrasi akademik di pendidikan tinggi (Universitas, Sekolah Tinggi, Institut, Politeknik, Akademi, dll.) dengan 99% keberhasilan implementasi melalui SEVIMA Platform, segera jadwalkan konsultasi di: Kontak Kami