57 Tahun Mencetak Profesional Hotel Bintang 5, Universitas ASA Indonesia Perkuat Identitas Baru

SEVIMA.COM– Di sebuah dapur praktikum, seorang mahasiswa kuliner berdiri fokus di depan meja kerja. Ia harus cekatan menyelesaikan plating hidangan yang rumit: saus harus jatuh di tempat yang tepat, potongan garnish simetris, dan aroma masakan harus menggugah selera.

Bagi banyak orang, ini mungkin hanya latihan memasak. Namun bagi mahasiswa di institusi yang kini dikenal sebagai Universitas ASA Indonesia, pengalaman seperti ini adalah bagian dari proses panjang untuk memasuki industri hospitality profesional.

Beberapa tahun kemudian, banyak dari mereka sudah tidak lagi berada di ruang praktikum. Mereka bekerja di dapur hotel berbintang, mengelola restoran, atau memimpin tim operasional di industri pariwisata.

Cerita seperti ini bukan hal baru. Selama lebih dari 57 tahun, kampus ini telah melahirkan profesional yang bekerja di berbagai hotel bintang lima, jaringan hospitality internasional, hingga kompetisi kuliner dunia.

Kini, dengan identitas baru sebagai Universitas ASA Indonesia (ASINDO), kampus ini memasuki fase baru: memperkuat branding sebagai kampus hospitality modern yang tetap berakar pada pengalaman panjang yang telah dibangun selama puluhan tahun.

Dari Warisan 57 Tahun, Menuju Identitas Baru

Universitas ASAINDO  lahir dari penggabungan dua institusi yang telah lama dikenal di dunia pendidikan pariwisata: Akademi Pariwisata Indonesia (Akpindo) yang berdiri sejak 1967 dan Sekolah Tinggi Pariwisata Internasional (STEIN) yang sudah ada sejak tahun 2000.

Keduanya berada di bawah Yayasan Lembaga Bina Pendidikan Pariwisata (YLBPP) dan secara resmi bergabung pada Oktober 2022 melalui program akselerasi transformasi pendidikan tinggi dari Kementerian Pendidikan.

Dari penggabungan tersebut lahirlah sebuah nama baru: ASA.

Menurut Dr. Bonifasius Mula Horas Nainggolan, M.Si., M.M., Rektor Universitas ASA Indonesia, nama tersebut bukan sekadar identitas baru, tetapi juga membawa makna yang merepresentasikan perjalanan kampus.

“ASA itu bisa dikatakan harapan. Tapi sebenarnya dia adalah akronim dari Akpindo, STEIN, dan Adaptive. Memberikan harapan untuk menjadi institusi yang lebih besar,” jelasnya.

Nama ini mencerminkan dua hal sekaligus: fondasi kuat dari pengalaman panjang serta semangat untuk terus beradaptasi dengan perkembangan industri.

Kurikulum Praktis yang Dibentuk oleh Dunia Industri

Pendekatan pembelajaran di Universitas ASA Indonesia dirancang sangat dekat dengan kebutuhan industri hospitality. Di program D3 Kulineri Grand Chef School, mahasiswa tidak hanya belajar teknik dasar memasak. Selama masa studi, mereka diwajibkan menguasai lebih dari 200 resep.

“Bayangkan, tiga tahun belajar dengan lebih dari 200 resep yang harus dikuasai. Itulah kalau sekolah kuliner kami,” ujar Rektor.

Selain itu, Universitas ASA Indonesia juga memiliki spesialisasi Chocolate Art, sebuah keahlian yang menjadi pembeda dalam kurikulum kuliner kampus ini.

Pendekatan ini memastikan mahasiswa tidak hanya memahami teori, tetapi juga siap bekerja di dapur profesional setelah lulus.

Untuk menjaga kualitas lulusan yang memiliki daya saing, untuk mahasiswa lulusan Diploma 3, S1 dan S2 diwajibkan membuat  tugas akhir dalam bentuk Karya Tulis Akhi (KTA) untuk Diploma 3, Skripsi untuk S1 dan Tesis untuk S2. Agar kualitas lulusan selalu terjaga, maka setiap mahasiswa S1 yang akan lulus diwajibkan mempublikasikan artikelnya di jurnal terindeks Sinta 4 atau 5, sementara mahasiswa S2 diwajibkan mempublikasikan artikelnya di jurnal terindeks Sinta 3. Dengan adanya kewajiban ini, maka target untuk menghasilkan lulusan yang memiliki daya saing bisa  dicapai. 

Sistem Perkuliahan yang Menyesuaikan Ritme Industri

Industri hospitality memiliki ritme kerja yang berbeda dari sektor lain, terutama karena sistem shift kerja yang umum diterapkan di hotel dan restoran. Untuk menyesuaikan realitas tersebut, Universitas ASA Indonesia merancang sistem perkuliahan yang fleksibel.

Ini yang menjadi keunggulan Universitas ASA Indonesia, mahasiswa program S1 Manajemen dapat memilih kuliah pagi atau malam tanpa perbedaan biaya.

“Kalau dia shift pagi di hotel atau tempat kerja, kuliahnya malam. Kalau shift malam, kuliahnya pagi,” jelas Rektor.

Pendekatan ini membuat pendidikan berjalan selaras dengan dunia kerja. Tidak sedikit mahasiswa yang sudah bekerja di industri hospitality bahkan sebelum menyelesaikan studi mereka.

Teknologi yang Tetap Berakar pada Pariwisata

Seiring perkembangan zaman, Universitas ASA Indonesia juga membuka program studi baru seperti Sistem Informasi dan Teknologi Informasi.

Namun identitas pariwisata tetap menjadi bagian penting dari seluruh program studi.

Setiap mahasiswa, termasuk di program teknologi, tetap mempelajari Pengantar Pariwisata sebagai mata kuliah dasar.

“Semua mata kuliah di sini pasti ada nuansa pariwisatanya, termasuk TI dan SI. Roh kita di situ,” tegas Rektor.

Pendekatan ini membuat lulusan teknologi tidak hanya memahami sistem digital, tetapi juga memahami kebutuhan industri pariwisata yang terus berkembang.

Mahasiswa TI dan SI bahkan pernah mendapatkan hibah dari Dikti untuk mengembangkan software bagi instansi pemerintah di Jakarta.

Alumni yang Membawa Nama Kampus ke Dunia

Dengan pengalaman panjang mengelola pendidikan tinggi bidang pariwisata, alumni Universitas ASA Indonesia telah tersebar di berbagai penjuru dunia. Untuk mempererat jaringan ini, ASAINDO membentuk Ikatan Alumni yang kini aktif di berbagai wilayah dan negara.

Kepengurusan pusat dipimpin oleh Heru Wibowo, M.M., sebagai Ketua Umum, yang juga menjabat General Manager Swiss-Belhotel Bogor. Posisi Wakil Ketua dipegang oleh Lalu Aswadi Djaya, M.M., yang saat ini menjabat GM Hotel Grand Mercure Kemayoran.

Di tingkat daerah dan luar negeri, jaringan DPD Ikatan Alumni ASAINDO mencakup:

• Jakarta — Ayub Zailani, Ketua DPD, menjabat GM Hotel Aston Pluit
• Bandung — Joko Haryanto, Ketua DPD, menjabat GM Hotel Grand Cordela Bandung
• Bali (Ubud) — Muhamad Hendra Purna Irawan, Ketua DPD, menjabat Resort Manager di Ubud
• Bali — Joy Darmawan, Ketua DPD, menjabat General Manager di Bali Resort
• Australia — Watiyani Nababan, Ketua DPD, menjabat Café Manager di Goodness Gracious Café
• Amerika Serikat — Rudi Jayanson Hutapea, Ketua DPD, bekerja di Carnival Cruise Line
• Kazakhstan & Tajikistan — Chef Budiarti, Ketua DPD, menjabat Chef di Kedutaan Besar Kazakhstan dan Tajikistan

Di luar kepengurusan Ikatan Alumni, jejak profesional alumni ASAINDO juga terbentang luas di berbagai sektor industri:

• Christian Michael — General Manager, Hotel Aston Bintaro, Tangerang Selatan
• Benny Mahartana — General Manager, Hotel Horison Bekasi
• Yulius Winsu Pancor — Private Chef, Kedutaan Besar Republik Indonesia, Belanda
• Arif — Pemilik Travel Agent, Dubai
• Syaiful Fahmi — Finalis 6 Besar MasterChef Indonesia, kini Chef di restoran milik sendiri
• Stella Prana — Hotel Manager, Cordella Hotel Senen, Jakarta
• Ulil Azmi — General Manager, Ibis Styles Bandara Soekarno-Hatta
• Dafree Wijaksono — Demi Chef, Palm Jumeirah, Dubai
• Azzahra Laras — Resepsionis, Budaiya Hotel, Bahrain

Membawa Pengalaman Panjang Menuju Masa Depan

Dengan pengalaman lebih dari setengah abad, Universitas ASA Indonesia (ASAINDO) kini memperkuat identitasnya sebagai kampus hospitality yang adaptif terhadap perkembangan industri global.

Warisan pengalaman yang panjang menjadi fondasi, sementara inovasi pendidikan terus dikembangkan untuk menjawab kebutuhan masa depan.

“Kami sudah berjalan sejak 1967. Sekarang kami melanjutkan perjalanan itu dengan identitas baru. Mudah-mudahan bisa menjadi lebih besar,” ujar Rektor.

Bagi Universitas ASA Indonesia, identitas baru ini bukan sekadar perubahan nama. Ini adalah langkah untuk membawa pengalaman panjang menuju masa depan pendidikan hospitality yang lebih luas dan relevan dengan perkembangan industri.

Diposting Oleh:

Liza SEVIMA